"Il cotto degli angeli": il prosciutto cotto piu' grande del mondo
Lo scorso 24 aprile un nostro giudice si è recato all’azienda Magrí di Ancona per certificare sul posto un nuovo record tutto italiano “Il prosciutto cotto piú grande del mondo”, prodotto realizzato e cucito interamente a mano secondo rigorosi standard di qualitá, con la passione e l’amore propri della migliore tradizione artigianale italiana.
Le specialitá Magrí necessitano di lunghi tempi di lavorazione, le quantitá producibili sono contenute, ma molto accurate, gli ingredienti utilizzati vengono scelti ad hoc, come il sale marino di Sardegna e le piante aromatiche coltivate personalmente dal signor Giorgio in un fazzoletto di terra all pendici del magico Monte Conero.
Facile immaginare come, in una economia dove i piccoli dettaglianti stanno scomparendo e la grande distribuzione organizzata é la realtá predominante, sia sempre piú difficile difendere l’unicitá del prodotto a prezzi contenuti.
Il “Culatello degli angeli” alla fine delle previste 59 ore di cottura avrebbe dovuto avere un peso stimato intorno ai 35 chili, ma in seguito ad un problema tecnico al timer é rimasto in forno per ben 70 ore, uscendone ancora qualitativamente intatto, ma di quasi 10 chili ridotto!
Gli imprevisti si sá, accadono quando meno dovrebbero, ma con un nome cosí non poteva che risultare comunque un cotto da record.
Essendo una nuova categoria, il peso minimo iniziale stabilito dal nostro team di esperti doveva essere di 25 chili ed alla prova ufficiale della bilancia il “Culatello” della Magrí lo superava di 820 grammi.
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